Zimtaldehyd

Zịmt|al|de|hyd 〈m. 1〉 in Zimt- u. Kassiaöl vorkommende, nach Zimt riechende Flüssigkeit, die zur Parfümierung von Seifen, Gewürzen u. Aromen verwendet wird

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Zịmt|al|de|hyd; Syn.: 3-Phenylprop-2-enal, (veraltet:) Cinnamaldehyd: H₅C₆—CH=CH—CHO; hellgelbe, nach Zimt riechende Fl., Sdp. 253 °C (trans- oder (E)-Z.), die als Aromastoff u. für chem. Synthesen verwendet wird.

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Zimt|aldehyd,

 

Cịnnam|aldehyd, 3-Phenyl-2-propenal, aromatisches Aldehyd mit ungesättigter Seitenkette; hellgelbe, stark nach Zimt riechende flüssige Substanz, die einen Hauptbestandteil der Zimtöle bildet. Zimtaldehyd wird aus Benzaldehyd, Acetaldehyd und Natronlauge synthetisch erzeugt und als Riechstoff sowie zur Herstellung von Zimtalkohol verwendet.